MATARAM INSIDE

Indonesia – Dapatkan berita terbaru tentang Indonesia. Baca Breaking News on Indonesia diperbarui dan diterbitkan di Maratam Inside

Vanili pertama kali ditanam di Belanda: ‘Tersedia bulan depan’

Umumnya vanili berasal dari negara-negara seperti Suriname, Indonesia dan Madagaskar. “Pot vanila adalah produk yang keras karena sulit untuk diserbuki. Ini sangat padat karya,” kata Stijn Baan dari pembuat produk Koppert Cress. “Anda perlu memastikan kondisi yang Anda buat di rumah kaca baik.”

Namun demikian, Copert Grace mampu menanam vanili di sini. “Polong kami tebal, gemuk, dan penuh sumsum,” kata Bonn. Juga, mereka berwarna hijau dan mereka tidak asing bagi kita di sini. Polong vanili biasanya dipanen hijau di luar negeri, tetapi tidak menjadi hijau di Belanda karena hanya hijau ketika segar dari tanaman. “Akibatnya, semua orang di Belanda menggunakan vanilla hitam.”

Koki dapat menggunakan kacang vanili hijau untuk memfermentasi diri mereka sendiri. “Kami memiliki kismis hitam, yang bertahan lama di tanaman. Ini memberikan rasa yang berbeda,” kata Bonn. Vanilla bisa dikirim bulan depan.

Permintaan tinggi

Menumbuhkan produk baru tidak terlalu mudah, menurut Philippe Van Noord, ahli tanaman di Universitas Wageningen. “Dibutuhkan dua atau tiga tahun untuk produk yang bagus tersedia. Anda harus punya waktu dan uang untuk itu.”

Tapi kalau berhasil, menurut ahlinya, mungkin butuh banyak. “Vanila hadir dalam banyak produk. Perubahan sedang terjadi. Orang menginginkan produk yang asli, bukan yang palsu.” Sulit untuk mengatakan apakah ini benar-benar berkelanjutan untuk tumbuh di sini. “Misalnya, Anda menggunakan lebih banyak energi di rumah kaca daripada yang Anda produksi di luar, tetapi Anda tidak harus membawanya ke sini dari luar negeri.”