MATARAM INSIDE

Indonesia – Dapatkan berita terbaru tentang Indonesia. Baca Breaking News on Indonesia diperbarui dan diterbitkan di Maratam Inside

Rutger van den Broek pemenang HHB menikmati memanggang sebagai bentuk kimia

Teks: Lieneke van der Fluit

Seluruh lantai dasar rumah di Hilversum tempat yang pertamaSemua toko roti BelandaPemenang Rutger van den Broek baru-baru ini pindah ke bidangnya. Dapur luas dengan pulau memasak yang luar biasa dan empat oven. Dia memiliki semua peralatan dapur di tangan di sini. Ada oven kayu untuk pizza segar di luar di taman. Impian Rutger adalah memiliki tempat kerja sendiri. “Ini adalah rumah yang sangat luas, kami tinggal dan tidur di lantai atas. Saya selalu dapat menemukan di sini di dapur siang hari. Teman saya Eric terkadang datang untuk duduk di bangku di dapur setelah seharian bekerja, jadi kami bisa menghabiskan waktu bersama sambil memanggang.”

Buku kue kesepuluh Anda akan diterbitkan musim gugur ini. Apa jenis buku itu?

“Dalam buku-buku baru-baru ini saya berkonsentrasi terutama pada klasik Belanda, Prancis dan Inggris, di de bacatlas Lihatlah melampaui batas. Jika Anda melihat ke seluruh dunia, ada banyak barang yang bisa ditemukan! Pikirkan kue pandan Indonesia, pastéis de nata dari Portugal, dan pancake Amerika dari segala bentuk dan ukuran. Saya mengulas jenis roti internasional ini di buku terbaru saya.”

Pernahkah Anda menemukan banyak permata yang tidak diketahui dalam pencarian Anda untuk resep kue universal?

“Ke mana pun saya pergi selama beberapa tahun terakhir dan melihat orang-orang dari latar belakang yang berbeda, saya langsung bertanya apa yang mereka suka panggang. Begitulah cara saya terus menemukan ide-ide baru. Saya juga bertanya tentang roti liburan favorit pembaca saya di blog saya. Karena Corona, sebagian besar penelitian saya telah dilakukan secara online dan saya pasti menemukan resep lezat yang baru bagi saya. Beginilah kue madu Rusia de bacatlas. Ini adalah kue yang terdiri dari semua lapisan kue madu yang meleleh bersama karena isian krim segar yang indah dan sangat lezat. “

Bagaimana Anda akan maju?

“Sebelum resep ada di buku saya, saya kadang-kadang mengujinya enam atau tujuh kali. Ada ratusan setiap resep yang beredar, tetapi saya ingin menemukan kombinasi sempurna dari bahan-bahan yang dirancang untuk rasa Belanda. Jadi saya akan mengujinya. roti sampai sempurna di mata saya. Itu mendengarkan dengan seksama. Ini memberi tahu saya banyak Orang bahwa apa yang saya gambarkan selalu benar, dan saya pikir ini penting. Anda tidak akan mudah membaca ‘sedikit ini’ atau ‘a sedikit dari itu’ di buku saya. Tangan Anda sangat berbeda dari tangan Anda, jadi ini tidak mengatakan apa-apa tentang jumlahnya. Dalam buku saya, semuanya telah dijelaskan Bahan-bahannya sangat teliti. Terkadang saya juga membuat diri saya gila, Anda tahu, dan kemudian saya memanggang sesuatu untuk kesekian kalinya dan berpikir itu harus lebih baik. Ini kesempurnaan saya.”

Sepuluh buku dalam delapan tahun! Apakah Anda mengharapkan ini sebelumnya?

“Tidak, jika seseorang mengatakan itu padaku Semua toko roti Belanda Anda membawa saya semua ini, saya akan tertawa terbahak-bahak. Ketika saya berpartisipasi dalam edisi pertama Semua toko roti Belanda Itu adalah petualangan yang tidak pasti. Saya masih mengingatnya dengan baik, saya berdiri di sana selama berhari-hari di atas rumput yang kikuk, hari-hari rekaman tidak ada habisnya. Kemudian saya akan pulang pada malam hari dan harus kembali bekerja di rumah sakit pagi-pagi keesokan harinya. Ini untuk program baru yang tidak diketahui dari Omroep Max. Tidak ada yang bisa membayangkan bahwa program ini akan menjadi begitu sukses. Saya benar-benar tidak tahu ini akan membuka begitu banyak pintu baru bagi saya, saya benar-benar terbuka. Efek Jim dan Jamie, begitulah teman saya selalu menyebutnya.”

Apa yang membuatmu begitu menyukai roti?

“Saya suka kreativitas, perasaan bahwa Anda membuat sesuatu sendiri. Saya juga merasakan itu ketika saya sedang membangun lemari saya atau meletakkan lantai, tetapi di dapur saya merasa lebih istimewa. Sedikit chemistry yang membuat itu sesempurna mungkin menjadikannya tantangan bagi saya setiap saat. Membuat kue jauh lebih banyak. Juga sangat menyenangkan untuk dilakukan bersama.”

Apakah Anda memberi makan dengan sendok??

“Saya pasti dari keluarga roti. Selalu kalau ada sesuatu untuk dirayakan, ulang tahun atau wisuda atau liburan, ada roti. Saya sering duduk dengan ibu saya di meja dapur, terutama untuk menjilat mangkuk.”

Siapa pencicip pertama Anda?

“Teman saya Eric, keluarga saya dan tetangga. Mereka menikmati kreasi saya dan memberi saya tanggapan jujur ​​tentang selera mereka. Tentu saja saya masih mencicipi semua yang saya panggang sendiri, tetapi saya tidak bisa memakannya lagi, karena saya akan terlalu gemuk! Dua tahun lalu saya secara sadar mulai melakukan lebih banyak latihan, karena bahaya dari profesi ini adalah Anda akan makan banyak dan menambah berat badan.”

Sebelum Anda mulai memanggang penuh waktu, Anda bekerja sebagai perawat. Pernahkah Anda melewatkan pekerjaan lama Anda?

“Saya sudah bekerja di ruang pemulihan di rumah sakit. Saya selalu sangat menikmati melakukannya. Tentu saja saya sangat beruntung bisa mengubah passion saya – membuat kue – menjadi pekerjaan saya, tapi saya juga rindu bekerja di rumah sakit. kadang-kadang. Saya punya rekan kerja yang sangat baik dan saya sekarang sering sendirian Di dapur saya juga rindu khawatir sekarang dan kemudian, sebagai perawat Anda benar-benar dapat membuat perbedaan. Saya tidak akan mengesampingkan kembali ke profesi lama saya sama sekali. Dalam waktu Corona saya pikir jika saya harus kembali sementara ke pekerjaan lama saya, tangan ekstra tentu saja diterima. Tapi saya tidak bisa mengesampingkan pekerjaan saya saat ini dan semua yang telah saya bangun. Segila kedengarannya, saya sudah lebih sibuk dari sebelumnya selama masa Corona. Semua orang ada di rumah, punya waktu luang dan mulai membuat kue.”

Apakah kamu masih menonton? Semua toko roti Belanda?

“Ya, tentu saja, saya selalu melihat. Kemudian saya merasakan banyak hal tentang para kandidat, dan saya tahu persis apa yang mereka alami. Robert van Beckhoven adalah inspirasi bagi saya, seorang profesional sejati.”

apa impianmu di masa depan?

“Saya sangat ingin memiliki acara membuat kue sendiri di TV. Saya terutama ingin menunjukkan bahwa Anda dapat membuat apa saja dengan bahan dasar – telur, tepung, mentega, dan gula. Meneruskan kesederhanaan itu, sambil menggunakan produk lokal dan jujur, kedengarannya bagus untukku.”

Semua orang yang memanggang Holland lagi | Minggu 19 September 2021 | MB 1 | Siaran Maks | 20:30

READ  Manchester City menjaga poin di kandang dengan kembalinya De Bruyne dalam pertandingan melawan RB Leipzig: 6-3 | Liga Champions