Recepten voor warm weer uit Spanje

Recepten voor warm weer uit Spanje

Gepubliceerd: 8/5/2022 16:17:23 PM

Gewijzigd: 8/5/2022 16:14:17 PM

De zomers in Spanje kunnen verzengend zijn, maar er zijn enkele bekende gerechten die je zullen helpen de hitte te verslaan. Ik woonde een jaar in Spanje en regisseerde ook programma’s voor UMass in Madrid. Ik leerde van de Spaanse keuken te houden en waardeer altijd de eenvoud en goede smaak van sommige favoriete recepten.

Ik zal er een aantal met jullie delen. Ze zijn gezond, sommige zijn vegetarisch en ze zijn allemaal lekker en niet duur.

Gazpacho Andalusië

Ik heb deze koude soep vaak in mijn koelkast voor warme zomerlunches. Tomaten uit blik gebruiken is prima. Het liefst in porties in een blender.

2 sneetjes brood, geweekt in ongeveer 1 kopje water

1 28 oz kan hele tomaten

Hak het volgende fijn: 2 teentjes knoflook, gepeld; 1 kleine ui; 1 kleine groene paprika; 1 kleine komkommer

c. olijfolie

Azijn, zout en peper naar smaak

Meng alle bovenstaande ingrediënten en doe ze in een kan. Smaak voor kruiden. Voeg een half bakje ijsblokjes toe en zet in de koelkast om af te koelen. Roer voor het serveren.

Tortilla Española voor 2

Ik gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag van 8 inch.

Schil een grote aardappel en snij in dunne plakjes. Snipper een gepelde kleine ui. Doe ongeveer 1/3 kopje olijfolie in de pan en verwarm op middelhoog vuur; voeg de aardappel en ui toe. Pan afdekken. Pocheer zachtjes tot de groenten zacht maar niet bruin zijn.

Giet de groenten af ​​door een zeef, vang de olie op en laat ze een beetje afkoelen. Doe ongeveer 3 T van deze olie in de pan en verwarm tot middelhoog. Klop ondertussen 3 tot 4 eieren los en voeg zout en peper toe. Voeg de groenten toe en giet het mengsel in de pan. Til met een spatel de randen van de tortilla op om het ei eronder te laten vloeien. Als de onderkant van de tortilla bruin begint te worden, leg je een groot bord op de pan, haal je het van het vuur en keer je de inhoud om op het bord. Voeg nog 1 T olie toe aan de koekenpan, verwarm en schuif de tortilla terug in de pan. Bak tot de onderkant ook bruin is, maar houd de tortilla een beetje sappig. Draai weer om op een schoon bord en laat afkoelen.

Siehe auch  Voetballers kunnen in Spanje trainen met Oviedo City Soccer Academy

Snijd in partjes of vierkanten. Dit kan als voorgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd. Een groene salade is een goede begeleider.

Gambas al ajillo (knoflookgarnalen)

½ pond. kleine garnalen gepeld licht gezouten

3 T olijfolie

Snufje rode peper

1 fijngehakt teentje knoflook

1 T gehakte peterselie

Verhit olijfolie en knoflook op middelhoog vuur en zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt. Voeg rode peper en de garnalen toe; bak ongeveer een minuut, haal dan van het vuur en voeg de peterselie toe. Wacht even voordat je gaat eten, zodat je je mond niet verbrandt. Serveer met knapperig brood om de heerlijke olie op te zuigen.

Een soortgelijk recept voor paddenstoelen wordt „Champiñones al ajillo“ genoemd.

Je doet dezelfde voorbereiding als voor de garnalen – gebruik ongeveer ½ lb. Champignons, in vieren, sauteer zachtjes in de olijfolie met de knoflook. Voeg als het zacht is zout, rode peper en peterselie toe. Je kunt ook een scheutje citroensap of droge sherry toevoegen. Vergeet het brood niet.

Pisto manchego

3 T olijfolie

1 groene paprika, 1 middelgrote ui, 1 of 2 courgettes, allemaal grof gesneden

5 teentjes knoflook, fijngehakt

1 lb. tomaten, gepeld en in blokjes gesneden

Zout en peper

Verhit olie in een grote, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en fruit de paprika, ui en knoflook tot de groenten zacht zijn. Voeg de tomaten, courgette, zout, peper en peterselie toe en kook onafgedekt een half uur.

Het kan worden gegeten zoals het is, of, zoals ik het in Spanje had, met eieren. Breek 1 ei/persoon in de stoofpot en zet de koekenpan in een oven op 350ᵒ tot het wit is gestold maar de dooiers nog steeds vloeibaar zijn.

Siehe auch  Die besten 30 Jungenfahrrad 26 Zoll Handverlesen für Sie

Moge je genieten van al deze favorieten van mij.

We will be happy to hear your thoughts

Hinterlasse einen Kommentar

MATARAMINSIDE.COM NIMMT AM ASSOCIATE-PROGRAMM VON AMAZON SERVICES LLC TEIL, EINEM PARTNER-WERBEPROGRAMM, DAS ENTWICKELT IST, UM DIE SITES MIT EINEM MITTEL ZU BIETEN WERBEGEBÜHREN IN UND IN VERBINDUNG MIT AMAZON.IT ZU VERDIENEN. AMAZON, DAS AMAZON-LOGO, AMAZONSUPPLY UND DAS AMAZONSUPPLY-LOGO SIND WARENZEICHEN VON AMAZON.IT, INC. ODER SEINE TOCHTERGESELLSCHAFTEN. ALS ASSOCIATE VON AMAZON VERDIENEN WIR PARTNERPROVISIONEN AUF BERECHTIGTE KÄUFE. DANKE, AMAZON, DASS SIE UNS HELFEN, UNSERE WEBSITEGEBÜHREN ZU BEZAHLEN! ALLE PRODUKTBILDER SIND EIGENTUM VON AMAZON.IT UND SEINEN VERKÄUFERN.
Mataram Inside