MATARAM INSIDE

Indonesia – Dapatkan berita terbaru tentang Indonesia. Baca Breaking News on Indonesia diperbarui dan diterbitkan di Maratam Inside

Oudenbossche Sophie ingin menjaga rasa masa lalu

OUDENBOSCH – Sophie Luijten-Botter (30) berterima kasih kepada neneknya, yang tidak dikenalnya, atas resep keluarga yang dirahasiakan dan dirahasiakan. Dia baru-baru ini mulai bekerja dengan ini dan dia menciptakan hidangan India yang lezat dengan cara yang sepenuhnya tradisional dari dapurnya.


“Kedua kakek dan nenek saya berasal dari Indonesia. Ayah saya lahir di Oudenbosch dan menikah dengan wanita Belanda, begitu pula ibu saya. Dia selalu menemukan ibu mertuanya di dapur dan akan selalu ada sesuatu yang lezat di atas meja. Nenek saya sebenarnya mengajari ibu saya memasak, dan ayah saya mempelajarinya dari rumah. Jadi saya mengambil resep itu dari ayah dan ibu saya. Saya ingat aroma indah roti segar menyambut Anda ketika Anda turun, ”katanya bersemangat.

Kewiraswastaan

Ambisi Sophie adalah menjadi penata interior. “Setelah sekolah menengah, saya bekerja untuk sementara waktu di sebuah toko furnitur, tetapi putri tertua kami, Jenna, datang kepada saya ketika saya berusia 21 tahun, dan saya berhenti bekerja.” Sophie selalu ingin tahu dan ingin segera memulai sesuatu. “Di toko web saya sendiri, saya menjual aksesoris rambut dan hadiah baby shower. Saya berhenti melakukan ini tahun lalu. Itu menyenangkan, tetapi banyak pekerjaan dan siap untuk tantangan baru.

Unik

Dia memilih untuk dekat dengannya dan melakukan apa yang dia inginkan. “Saya membawa makanan India buatan sendiri pada hari ulang tahun saya. Setelah beberapa saat, keluarga dan teman-teman memberi tahu saya bahwa itu sangat lezat dan meminta resepnya. “Ini rahasia keluarga,” saya akan berkata, dan suatu hari saya ingin melakukan sesuatu dengannya. Konsep yang dia buat harus unik dan belum ada di daerah tersebut.

READ  "Pada bulan November kami mengirim lebih banyak pisang daripada eksportir terbesar kedua dan ketiga."

Sandwich Babao

“Begitulah cara perusahaan saya Broadway Babao lahir. Papao adalah sepotong roti yang dipanggang dengan ayam atau daging cincang, ”jelasnya dengan menyebutkan namanya. “Saya menyajikan berbagai masakan India di piring, setiap gigitan memiliki isian yang berbeda. Ini sangat padat karya. Semuanya buatan sendiri. Saus dan tentu saja roti juga. “Sambil menyiapkan makanan, Sophie meminta bantuan putrinya Jenna (8) dan Ziki (5).” Bersama saya, mereka menyebut makanan ‘tikus kecil’, “dia tertawa.

Mencicipi

Sophie bekerja menurut kerangka tertentu, semuanya berasal dari dapurnya sendiri. “Orang dapat memesan sepanjang minggu, termasuk Kamis dan Kamis, dan kemudian hanya mengambil pada hari Sabtu. Ini berjalan sangat baik. Pada Natal 2020 saya memposting pesan Facebook dan menerima banyak reaksi dan pesanan. Pelanggan Enschede dan Nijmegen terutama datang ke Oudenbosch. Karena saya tidak mengenal nenek India saya, sangat indah bagi saya untuk membawa seleranya ke dunia dan membiarkannya berlanjut. Menurut resep keluarga lama, orang-orang tahu betapa lezatnya makanan itu oleh orang seperti saya yang keturunan India. Saya suka melanjutkan ini sebanyak mungkin dan membuat orang merasakan sesuatu yang baru setiap saat. Wanita sudah tahu bahwa mereka ingin bergabung dengan perusahaan nanti, jadi saya akan memperluas ini lebih jauh melalui katering di tahun-tahun mendatang.