Konsep daging alternatif Utrecht-Kopenhagen menerima €7,5 juta ليون

Konsep daging alternatif Utrecht-Kopenhagen menerima €7,5 juta ليون

Para peneliti dari Utrecht dan Kopenhagen telah menerima 7,5 juta euro untuk mendukung pembuatan jenis pengganti daging baru. Karena konsep baru jamur dan bakteri, bahan tanaman harus „ditingkatkan“ agar sama enak dan bergizinya dengan daging.

„Ini berita bagus. Dengan hibah ini kita bisa mengambil langkah besar“, Profesor mengatakan. dr. Han Fusten, yang memimpin kelompok penelitian di Utrecht. Kami tidak lagi ingin memberi makan hewan protein nabati terlebih dahulu dan kemudian hewan mengubahnya menjadi makanan bagi manusia. Sebaliknya, kami ingin mengubah protein secara langsung dengan mencernanya dengan cara yang sangat kompleks. Jika berhasil, ini bisa menjadi langkah maju yang besar dalam keberlanjutan dan ketahanan pangan. „

Peran utama

Jamur dan bakteri memainkan peran utama dalam metode baru ini. Organisme ditambahkan ke materi tanaman, setelah itu mereka mencernanya dengan cara mereka sendiri. Hasilnya adalah sejumlah besar protein bergizi dan berkualitas tinggi yang dapat digunakan untuk membuat pengganti daging.

Menurut para peneliti, dengan memilih kombinasi yang tepat dari jamur dan bakteri, seharusnya dimungkinkan untuk mencapai rasa, struktur, umur simpan, dan kemudahan pencernaan yang optimal.

Dana diberikan kepada para peneliti dari Universitas Utrecht dan beberapa universitas Denmark melalui Program Tantangan Yayasan Novo Nordisk. Proyek ini akan berlangsung selama enam tahun.


Siehe auch  Chiara Catanzaro (18 tahun), gadis tercantik di Antwerpen: “Te ... (Antwerp)

We will be happy to hear your thoughts

Hinterlasse einen Kommentar

MATARAMINSIDE.COM NIMMT AM ASSOCIATE-PROGRAMM VON AMAZON SERVICES LLC TEIL, EINEM PARTNER-WERBEPROGRAMM, DAS ENTWICKELT IST, UM DIE SITES MIT EINEM MITTEL ZU BIETEN WERBEGEBÜHREN IN UND IN VERBINDUNG MIT AMAZON.IT ZU VERDIENEN. AMAZON, DAS AMAZON-LOGO, AMAZONSUPPLY UND DAS AMAZONSUPPLY-LOGO SIND WARENZEICHEN VON AMAZON.IT, INC. ODER SEINE TOCHTERGESELLSCHAFTEN. ALS ASSOCIATE VON AMAZON VERDIENEN WIR PARTNERPROVISIONEN AUF BERECHTIGTE KÄUFE. DANKE, AMAZON, DASS SIE UNS HELFEN, UNSERE WEBSITEGEBÜHREN ZU BEZAHLEN! ALLE PRODUKTBILDER SIND EIGENTUM VON AMAZON.IT UND SEINEN VERKÄUFERN.
Mataram Inside