MATARAM INSIDE

Indonesia – Dapatkan berita terbaru tentang Indonesia. Baca Breaking News on Indonesia diperbarui dan diterbitkan di Maratam Inside

Beginilah cara membuat nasi goreng yang sempurna | memasak dan makan

memasak dan makanTidak ada resep standar untuk nasi goreng. Tapi tetap berpegang pada aturan dasar ini dari Maureen Tan, penulis buku Alkitab Masakan IndonesiaDan nasi goreng Anda tidak bisa gagal.




Nasi goreng berarti tidak lebih dari nasi goreng (goreng) dan rebus (nasi) dalam bahasa Indonesia. “Ini nasi goreng tradisional dari hari sebelumnya,” kata Maureen Tan. “Beras adalah makanan penting dan dosa yang harus dihilangkan.” Dasar nasi goreng adalah bawang merah, bawang putih, kecap asin dan merica bubuk dalam lesung. “Bambu digiling secara tradisional, tetapi penggilingan dengan food processor atau blender tangan juga cukup,” kata Tan. “Lebih cepat dan lebih mudah dari lada adalah sambal oleek, acar cabai merah. Kami menyebutnya sambal masak dan kami tidak menyajikannya dengan cepat dengan makan malam.”

Saya lupa sarapan atau makan malam

Aturan ini bomboGoreng dalam minyak netral – minyak bunga matahari atau kacang tanah – atau ghee, sampai sedikit karamel. Kemudian nasi bisa melewatinya. “Anda juga bisa membuat semua jenis sisa makanan dengannya. Beberapa sendok makan ayam atau sepotong daging yang dicincang halus.” Tidak ada resep pasti, itulah sebabnya ada banyak jenis nasi goreng. “Di Indonesia, kami menggoreng nasi dingin, menambahkan telur goreng, dan sarapan sudah siap.”

Di Belanda kita mengenal Nasi Göring terutama dari makan malam. Anda juga bisa mengocok telur melaluinya. “Aduk bambu di wajan ke samping, kocok telur dan keluarkan telur orak-arik,” Tan menjelaskan. Saat sudah siap, dorong ke samping dan kemudian nasi dingin bisa ditambahkan ke wajan. Anda memanggang ini dengan baik dan memisahkannya. Lalu aduk semuanya jadi satu.” Terakhir, Tan juga mengaduk kecap, saus sambal, atau saus tomat.” Hal ini saya pelajari dari ibu saya. Sedikit ketjap dan sedikit saus tomat. Itu membuat warnanya sedikit lebih merah, dan memberi nasi rasa sedikit asam dan segar. Anda tidak bisa mencicipi saus tomat yang sama.”

READ  Panduan Anda untuk Tur Swiss: Kembalinya Tom Dumoulin dan Matthew van der Poel | tur swiss

Nasinya jangan ditiriskan

Kembali ke nasi. Apa saja jenis-jenis yang sesuai? Tan merekomendasikan nasi gandum utuh, seperti nasi merah. Atau tentu saja beras merah dari Indonesia. “Mereka lezat dan juga tetap bagus dan kokoh. Tapi Anda juga bisa menggunakan nasi melati atau pandan. Pastikan nasinya tidak cepat matang.” Penting juga agar nasinya tidak terlalu lembek.” Banyak orang memasak nasi dengan banyak air lalu tiriskan airnya. “Nasi seringkali terlalu lunak untuk digoreng dengan cepat,” kata Tan. Cara melakukannya: Cuci beras beberapa kali di bawah air dingin yang mengalir dan masukkan jari-jari Anda ke dalamnya. Anda akan melihat bahwa air bilasan menjadi sedikit seperti susu. Ini adalah pati ekstra yang Anda keluarkan. Ini akan menyebabkan beras sedikit hancur. Setelah sekitar tiga kali air menjadi lebih murni.”

Kemudian kami memasukkan nasi ke dalam panci dan menambahkan air ke satu batalyon di atas nasi. Tambahkan sedikit garam lalu di atas api sedang, biarkan mendidih. Air menguap dan lubang muncul di beras di beberapa titik. Tan: “Kalau begitu biarkan masak selama satu menit lagi, sampai Anda tidak benar-benar melihat uap air. Sekarang angkat panci dari api. Sekarang balikkan dengan baik sekali—jangan dibalik saat memasak, Anda tidak membuat bubur—dan biarkan selama 20 menit lagi dengan tutupnya.”

Dandani orang-orangku dengan baik

Orang India yang makan nasi goreng untuk makan malam selalu menyajikannya dengan telur goreng pedagang Dengan, kata Tan. Ini adalah pilihan renyah manis dan asam. Tan sendiri menambahkan beberapa irisan daun bawang di bagian akhir, yang tidak dia balikkan. “Dan jika Anda benar-benar ingin mendandaninya, sajikan dengan sate dan beberapa kerupuk udang.”

READ  Tamasya keluarga terbaik di Overijssel

Parfum mentimun. Dari: Kitab Suci Masakan Indonesia © Sven Benjamin

Resep Attar (mentimun asam manis, akar ketmon)

Bahan-bahan
90 ml cuka beras
Setengah sendok teh garam
Setengah sendok teh lada hitam bubuk
2 Al Rahi
1 paprika merah (opsional), iris tipis
1 bawang merah, cincang halus
2 buah mentimun ukuran sedang, iris memanjang lalu iris secara diagonal

Mempersiapkan
1. Campur cuka beras dengan 2 sendok makan air, garam, lada hitam, gula aren, serta cabai merah dan bawang merah opsional. Panaskan campuran dalam panci di atas api sedang dan segera setelah mendidih, matikan api. Biarkan dingin selama 5 menit.

2. Campur dengan mentimun dan biarkan bumbu meresap setidaknya selama 20 menit. Simpan acar mentimun dalam wadah kedap udara di lemari es sampai digunakan.

Dalam episode Indo Food kali ini, Job dan Perry belajar cara membuat nasi goreng dengan makarel: